Tanto mi madre, mi abuela, mi bisabuela, mi tatarabuela (podría seguir continuando a través del árbol genealógico) conocen o conocieron, probaron y cocinaron el tamal. Lo interesante de este hecho es un punto para reflexionar el punto de origen de quien fue pionero en crear un tamal (un envuelto) ¿A quién se le habrá ocurrido moler un maíz, envolverlo con una panca y cocinarlo con aditivos (además, compartió la receta en la comunidad)?

De lo que se tiene registrado, el tamal estuvo presente desde el el siglo XVI en el Perú (¡Desde la época de la conquista hispánica hubo conocimiento sobre el cultivo, uso y maneras variadas de trabajar el maíz!). Es importante mencionar también a los españoles debido a que fueron innovadores y difusores debido a que le añadieron elementos de consumo habitual del viejo continente (a la masa que los peruano elaboraban, los españoles le añadieron manteca y carne de cerdo). Humberto Rodriguez afirma que los españoles fueron los difusores del tamal donde llegaban (América centra, el caribe, el tahuantinsuyo). Es importante destacar, que la palabra tamal no pertenece a ningún una lengua del Tahuantinsuyo. Los españoles la aprendieron en México años antes de llegar a nuestras costa (proveniente del Náhual y se deriva del Tamalli, el cual, significa envuelto).